Zencefilli Balık Çorbası

 

 

Özet:  Tarif, bir gece öncesinden kalan ızgara levreğin kalanlarından  ne yapabilirim diye düşürken, bir zamanlar  yazlıkta karadan tuttuğum  kaya balıklarından, Annemin yaptığı nefis balık çorbası geldi aklıma ve bu tarif doğdu.

Malzemeler

  1. Pişmiş balık parçaları. ( derisi ve kılçıkları ayıklanmış)
  2. 2 diş sarımsak
  3. 5 adet arpacık soğanı
  4. Karabiber taneleri
  5. 2 Adet defne yaprağı
  6. 1 Tutam dereotu
  7. 1 adet yumurta
  8. 1 Limon
  9. 1 çay kaşığı zencefil tozu, yada 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
  10. su
  11. 3 Yemek kaşığı Zeytinyağ

Hazırlanışı

  • Arpacık soğanını,ince, ince dilimliyoruz ve zeytinyağda soteliyoruz.
  • Sarımsakların kabuklarını soyduktan sonra, rendeleyip soğanlar ile birlikte sotelemeye devam ediyoruz. Tahmini 2,3 dk
  • Balık parçalarını eklıyoruz ve soğan ve sarımsağın aromasını alması icin cok az ateşte çeviriyoruz.
  • 1 Litreden az su ekliyoruz ve hafif ateşin altını açıyoruz.
  • Defne yaprağını, zencefili ve karabiber tanelerini ekleyerek karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
  • Terbiyeyi, çorbanın altını kapattıktan sonra, aynı yonde karıştırırken doküyoruz.
  • Tekrar ateşi açarak çorbanın 2,3 dk daha kaynamasını sağladıktan sonra, dere otlarını yarım santim olacak sekilde doğruyoruz ve çorbaya ekliyoruz.
  • Arzu edenler taze soğan’ın yaprak kısmını kıyarak ekstra içine ekleyebilirler.
  • terbiyede kullandığımız limon’un kabuklarından rendeleyerek aroma vermesi icin çorbaniza ekleyebilirsiniz.

Kısa Notlar

Terbiyenin Hazırlanışı: Yumurta’yı ve 1 adet limonun suyunu bir kasede çırpın, kaynayan çorbadan kaşık ile azar azar, karışıma ekleyerek çırpmaya devam edin.

Preparation time: 15 minute(s)

Cooking time: 30 minute(s)

Number of servings (yield): 4

My rating 4  Yıldızlar:  ★★★★☆ 1 review(s)