ENS_1776-Edit (Copy)

Çorba top-10 Listemde bulunan ve soğuk kış aylarında vaz geçilmez bir çorbadır. Tarif’i hazırlarken, amaç soğuk ayran çorbası yapmaktyı fakat sonradan sıcağına döndük.

Tarif tamamen eşime aittir, yapımı ve yazımı. Kendisi her nekadar yemek konusunda iddalı olmasada, harikalar yaratıyor.

 Yulaflı Yayla Çorbası Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • Yarım su bardagi yulaf
  • 1.5 su bardagi yoğurt
  • 1yumurta
  • 1çorba kaşığı un
  • 1 tutam güvey çiçeği (guvey otu)
  • 1 tatli kaşığı Kuru nane
  • Tuz
  • Pulbiber
  • 10gr(kibrit kutusunun yarısı )tereyağ

Hazırlanışı

  • Yarim su bardagi yulaf yarim litre suda 8-10 dakika haslayın ,ocagin altini kapatıp ve soğumaya alın(gerekirse 1 bardak kadar soğuk su ilave ederek soğumasini kolaylastirın)
  • Ayri bir kapta yogurt’du , 1 yumurtanin tamaminı ,un pürüzsüz hale gelene kadar çırpın
  • Yulafli su soğuduğunda ocağın altini acın ve  kaptaki yoğurt karisimi yavas yavas corbayi karistirarak ilave edin (bu sekilde yoğurdun sicak suda kesilmesini onlemis olursunuz)
  • Kaynayana kadar orta ateste karıştırın
  • Çorbanin suyu yetersiz ise kaynayinca sicak su ilave edin
  • Corbamiz pisince alti kapatilir ve uzerine istenilen miktarda tuz ve guveycicegi serpistirilir.
  • Ayri bir sos kasesinde tereyağını eritip, yağın hafif yanmasını bekledikten sonra, ocağı kapatıp, sırası ile nane ve kırmızı pulbiber ekleyip,
  • Baharatın aromasını vermesini bekledikten sonra kizgin yagi corbanizin uzerine dokerek servis yapabilirsiniz.
  • Klasik yayla corbasini yulaf ile yaparak hem saglikli,az kalorili, lezzetli bi corba elde edebiliriz
  • Ayrica icine koydugumuz guvey cicegi, nane ve az miktarda pul biber yogurt ile birlesince enfes bir koku ve lezzet olusuyor.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.