nohut

Tapas kitaplarımı karıştırırken kendisine rastladım. Yuh artık dedim, annemin yaptığı tereyağlı salçalı nohut yemeği meğersem İspanyol Tapas’ı imiş. Bizdende onlara gitmiş olabilir, orada bir belirsizlik hakim.   Beni şaşırtan diğer bir yemek ise, bekarların ve çocukların vazgeçilmesi Yumurtalı patates, asıl bu yemek ispanyol Tapas.

Hangi dünya mutfağında vardır, nohutlu pilav, yanında ayran, yoğurt yada cacık. sokakta yenilen bir kap nohutlu pilavın verdiği lezzeti keyf’i hangi yemekte bulabilrisinizki ? En acıktığınız noktada, tavuk pilav, nohut pilav imdadına yetişir Istanbullunun.

 

 Tavuklu Nohut Yemeği

Malzemeler

  • 2 Su Bardağı Nohut
  • 1 Büyük soğan
  • 1 Yemek kaşığı toz biber ( tatlı paprika )
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 tavuk göhüsü
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 Tatlı kaşığı Salça
  • 1 adet et bulyon
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ.

Hazırlanışı

  • Nohut’u ister konserve istersenizde 1 gece önceden, suda bekleterek hazır hale getirebilirsiniz. Düdüklü tencere seçeneğimizde mevcuttur.
  • Soğanları, rendeden geçirdikten sonra, derin bir tencere içinde 3 yemek kaşığı zeytinyağ’da kavuruyoruz. Ortalama 5dk filan sürmekte
  • Soğanları kavururken, sarımsaklarıda ekliyoruz, aroması yağ’a nüfuz etsin biraz.
  • Tavukları küp küp doğradıktan sonra, soğanlar ile pişiriyoruz. Ortalama 6dk
  • Bu aşama nohutların soğan ile buluşması var. Nohutları ekliyoruz ve çok az yağda çeviriyoruz.
  • 1 Yemek kaşığı toz biberi ekliyoruz ve 1 tatlı kaşığı salça ekliyoruz
  • Nohutları suda beklettiyseniz, çok su istemeyecektir, yemeğimiz az sulu olsun istediğimizden nohutları 1 parmak geçeçek şekilde ılık su ekliyoruz.
  • Nohutlarımız, konserve ise, 2,3 su barda su yeterli olacaktır, bu aşamada yemeğin pişmesi 10 dk olacaktır. hafif kaynasın yeterli.
  • Nohutları düdüklüde haşladıysanız, bu durumda biraz suya ihtiyacımız olacak. Nohutların 2 parmak üstünde su ekliyoruz. Kaynadıktan sonra, ara ara tadarak nohutların sertlik derecelerine bakıyoruz. Parçalanmamaları gerekiyor, çok yumuşadıklarında ateşten almak gerekiyor.
  • En son et bulyon’u ekliyoruz ve 1 tatlı kaşığı tereyağ

Afiyet olsun.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.