Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

 


Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

İşten eve gelirken aklıma gelen bir tarif aslında. Fırında yapılan yemeklere karşı olan aşırı ilgimin eseri olarak, dün gece evde gördüğüm fırınlanda kızartılmış kabakları bozulmaktan kurtararak farklı ve keyflı bır atıstırmalık tarıfe çevirdim.

 

Malzemeler :

  • 3 Adet kabak
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Maynadoz
  • Dereotu
  • Taze rende karabıber
  • Pul Biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanışı:

  • Kabakları dilimleyerek  pişirme kağıdı uzerine diziyoruz.
  • 170 derecede kabakları ıyıcıne kızartıyoruz.
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • fırından cıkardıgımız kabakların uzerıne arzunuz derecesınde peynır sosumuzu eklıyerek, orta derece fırın ızgarasında tekraradan pısırdıkten sonra servise hazırdır

 

Afıyet Olsun.

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri Mutfaklara Şenlik

 

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Hiç böyle domates çorbasi içtinizmi bilmem ama ben denedim çokta güzel oluyor.

Biraz tatlı, biraz ekşi, biraz fırınlaşmış sebze aroması

 

Öncelikle fikrin nerden çıktığından bahsedeyim. Yabancı ve yerli yemek bloglarını dolanırken, bir sitede  sebzeleri fırınlayarak corba yapılıyordu. Cafe Fernando adında incelemekten keyf aldığım ve cok taktir ettigim bir blog, sevgili Cenk’i burdan tekrardan tebrik ediyorum.Cenk’in blog’unda rastladim bu tarife ve Domates corbasina karsı olan tutkum farklı bir tarif’e yoneltti beni.

Tabikide ilk o dakikadan itibaren flashlar ve farklı tad icin gerekli içerikler zihnimde dolanmaya başladı. Şekerli tadlar ile hiç aram yoktur. ya tuzlu olacak ya tuzlu olacak.

 

 

 

Tarif: Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Malzemeler

  • Yarım kilo domates
  • 1 Adet kırmızı sogan
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Tutam taze kekik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • Tane Karabiber
  • 2 Paket Domates Puresi

Hazırlanışı

  • Fırın tepsisi üzerine zeytinyağ dökerek başlıyoruz, üzerine dilimlenmiş domatesleri guzelcene diziyoruz. onun uzerine halka olarak kesilmiş kırmızı soğan, sarimsaklar ve taze kekik. Bu işlemin ardından 190 derece isitılmış fırına pişmeleri icin koyuyoruz. aklasık 30 ile 40 Dk arası suruyor. ben hafif yanmis ve isli tadi sevdigimden, sarimsaklarin ve domatesleri az karartiyorum fırında.
  • Fırında piştikten sonra, derin tencere içine alip, orta ateşte az daha pişiriyoruzki yumusayan sebzeler iyicene kendilerini salsınlar. Limon suyunuda eklemeyi unutmayalım. Soğanın hafif şekerli tadını balanslamak icin limon ekşisi ekliyoruz. Karabiberleri top halinde corbamizin icine atiyoruz.
  • Domates puresi ekleyerek, istediğiniz kivamda kizartabilirsiniz. Ben yarım su bardağı koymayı tercih ediyorum.
  • Su ekleyerek harlı ateşte kaynamasini bekliyoruz.
  • Kaynadıktan sonra blender’dan gericiriyoruz ve son olarak süzgeçten geçirerek servis yapilabilir hale getiriyoruz.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

 

 

Afiyet Olsun.

 

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Annemin ve Anneannemin çok sıklıkla yaptıgı bir makarna tarifidir aslında.

  • Peynir ve süt ürünleri ile pek aram yoktur aslını itiraf etmek gerekirse. Ögrencilik yıllarında, yabancı ülkede vatan hasretinin gaza getirmesi sonucu,  yıldızımın başladığı beyaz peynir, aslını sorarsanız batan hasreti degil, farklı bir sebepten ötürü kendisi ile sıkı arkadaş olduk.

 

 

Malzemeler:

  • 1 paket Yassı Makarna
  • 1 Tutam Maydanoz
  • rendelenmis ezine keci peyniri

 

Hazırlanışı:

  • Makarna nasıl pişirildiğini anlatmayacagim, fakat ufak püf noktaları verecegim verecegim.
  •  Bir paket makarnaya ortalama 2 tatlı kaşıgı tuz koyuyor italyan ustalar. Aynı zamanda piştikten sonra süzme işlemi sırasında, süzülen suyun %10’nunu tencerenin icine  geri döküp üzerine zeytinyağı ekleyerek makarnayı 2 dk daha fazla pişirirseniz, daha diri bir makarna elde edersiniz. Ülkemizde makarnayı tereyağ ilede yaparlar, tereyağ ile yapılan makarda herzaman daha yumusak ve tadını yitirmiş olur.
  • Pişirme islemlerinden sonra ister makarnanız sicakken rendelenmis peyniri katıp kariştirabilirisniz. Sıcaklık beyaz peynirin yumuşamasını ve az erimesini sağlayabilirsiniz yada makarnanızın ustune serpip uzerinede maydanozları ekleyerek afiyet ile yiyebilirsiniz.

 

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti mutfaklara şenlik

 

Şobiyet Tatlısı

Şobiyet Tatlısı

 

Şobiyet Tatlısı

Turk mutfaginin vazgecilmez, tatlilarindan ‘Şobiyet’ Baklavacilarda yada restorantlarda yemeye alistigimiz bu tatliyi evde yapmayi denemeye ne dersiniz ?

Malzemeler:

Krema:

  • 1 Yemek Kasigi irmik
  • 1 Yemek kasigi seker
  • 1 Bardak sut
  • 1 Paket Vanilla
Tatli:
  • 1/2 Paket Baklava yufkasi
  • 4 Yemek kasigi cekilmis antep fistigi
  • Yarim Paket tereyagi
Serbet :
  • 1 Bardak su
  • 1 Bardak Seker
  • 1 Cay kasigi Limon suyu
Hazirlanisi:
  • Kremanin hazirlanisi :
Kucuk sos tavasi icinde once  Sut ardindan , seker, irmik ve vanillayi ekledikten sonra  yuksek isida karistirarak kaynatiyoruz. Krema muhallebi kivanina geldiginde sogumaya aliyoruz.
  • Tatli Hazirlanisi:
Hazir olarak aldigimiz 1 paket  baklava yufkasinin, paket icinde bulunan 2 setten  bir tanesini duz bir zemine uzerine seriyoruz. Pizza kesme bicagi yada keskin bir bicak ile 12 adet cikacak sekilde (8cm x 7cm ) kesiyoruz.  kestikten sonra,   Ilk olarak kremadan yarim tatli kasigi ve uzerine 1 cay kasigi cekilmis fistik ekleyip, koseler caprak gelecek  sekilde katliyoruz.   Bu islem 12 adet’e de yapildiktan sonra pisme tepsisine yada cam kaseye aliyoruz. Ayri bir sos tenceresinde eritecegimiz tereyagi ustune dokuyoruz.  Son olarak 175 ° ‘de  kizarincaya kadar pisiriyoruz.
  • Serbet

Kucuk bir tencere icine once su ardinda 1 bardak seker ve 1 cay kasigi limon suyunu ekledikten sonra kaynayincaya kadar pisiriyoruz. kaynadiktan sonra ayri bir yerde sogumaya aliyoruz.

Firindan pismis olarak cikan tatlinin uzerine  serberti doktukten sonra sogumaya aliyoruz.  En son olaran Cekilmis antep fistigini tatli uzerine arzu miktarda doktukten sonra servis yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun

Sarma Kapuska Dolmasi

Sarma Kapuska Dolmasi

 

Sarma Kapuska Dolmasi

Karadeniz mutfaginin en yaygin sebzelerinden big tanesi Lahana.  Rizeli olmanin verdigi bir haz olsa gerekki lahanaya karsi farkli big ilgim var. Ozellikle kara lahana.  Hazirlanisi biraz zahmetli olmasina ragmen, yemesi bir okadar keyfli big tarif.

 

Malzeme listesi:

  • 1 Adet Kapuska
  • 3 Adet sogan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 1 yemek kasigi Biber salcasi
  • 250gr Az yagli Dana Kiyma
  • 1/2 Cay Kasigi Kimyon
  • 2 Cay Kasigi Tuz
  • 1/2 cay Kasigi Karabiber
  • 1/2 cay Kasigi Pul Biber

 

Hazirlanisi :

İlk olarak, kapuskayi kaynamis suyun icinede beklemeye aliyoruz. Bu sayede kapuskanin yumusamasini sagliyoruz. Yumusayan kapuskayi sogumasi icin bir kenarda beklemeye birakiyoruz. Soğuma islimi gerçekleştirirken icerigi hazırlamaya baslayalim.

Dolmanın icinin hazirlamak icin , ilk basta soganlari ince ince dograyarak bir kabin icine koyuyoruz. Pesinden maydanozlari ince icne dograyarak, soganlari koyduğumuz kabin icine ekliyoruz.  Maydanozlardan sonra salcalari ekliyoruz. Salcayi ekledikten sonra, baharatlari ekliyoruz ( Kimyon, karabiber, Tuz ve Pul biber ) Baharatlari ekledikten sonra kiymayi ekliyoruz ve ayni kap icinde yogurmaya basliyoruz. Iyice yogurduktan sonra, duz bir zemin uzerinde yumusayan kapuskalari yaprak yaprak ayiriyoruz, ve malzemeyi icine koyaraktan sariyoruz. Derin bir tencere içine diziyoruz.

Sarma işlemi bittikten sonra, derin bir tencere icine dizilen dolmalarin uzerine az su ekleyerek kisik ateste pismeye birakiyoruz.

 

 

Zeytinyağlı Kereviz

 Zeytinyağlı Kereviz

Malzemeler:
  • 2 Adet kereviz
  • 2 Adet Soğan
  • 2 adet Havuç
  • ½ Cay Bardağı Zeytinyağı
  • 1Adet Kırmızı Biber
Hazırlanışı :Soğanları, halka seklinde doğrayıp kapaklı tavanın dibine yerleştiriyorsunuz. Soğanların üzerine zeytinyağını dokuyorsunuz ve üzerine simetrik şekilde kestiğiniz kerevizleri yerleştiriyorsunuz. Üzerine acili yatay kestiğiniz havucu yerleştiriyoruz ve üzerine en son kırmızı biberleri koruyoruz ve üzerine su ekleyerek, kısa ateşte pişirmeye birikiyoruz. Suyunu tamamen çekene kadar pişiriyoruz.
Toplam 6 sayfa, 6. sayfa gösteriliyor.« First...23456