Kestane mantarlı Ispanak Yemeği

Kestane mantarlı Ispanak Yemeği

 

Kestane mantarlı Ispanak Yemeği

Çocukken, annem beni hep temel reis ile kandırırdı. Sende böyle olcaksın derdi ve ıspanak yedirirdi.  Hatta bebeklik albumlerimden bir tanesinde,  bebek masasında, yoğurtlu ıspanak yerken, uyumuş bir fotoğrafım var. Ağzım yüzüm yoğurt, bir elim kaşıkta, diğer elim, kafama destek olmuş, tombik bacaklarımla birlikte öğle şekerlemesini erkene almışım.  Zannediyorsam 2  yada 3 yaşındaydım ozamanlar. 9 Aylıkken yürümüş biri olduğumdan bazı evreler hızlı gelişmiz bizde.  Geçen 30 senenin ardından, ıspanağa karşı halen bir aşk beslemekteyim. Hergün yiyebilirim sanırım.

Tam pişirirseniz, farklı bir lezzeti olur, az pişirip yediğinizde demirin hafif buruk tadını alırsınız.  Ispanağı az pişmiş olarak ilk, peynirli raviolinin yanıda bol kara biberli ve domates sosu ile denediğimde, benim lezzetim bu demiştim.  Bu tarifi deneyeli en azından 7 sene geçmiştir belki 8 bilemiyorum. Ozmandalar Washington DC’de öğrenciydim ve aşçılık seruvenimin çok başlarındaydım.

Birde yumurtalı ıspanak vardır, eşim çok haz etmesede  ama beni kırmazda. Ne ıspanakları çok pişirceksin, nede yumurtayı. Bol karabiber minik, kuru acı biber doğradınmı içine, yemede yanında yat.

 

Bu tarifte çok farklı aromaları birleştirerek bir şölen hazırladığımı düşünüyorum. Kestane mantarı ve tarçını buluşturarak, sarımsakların tavada butun kızardığındaki o muhteşem aromayı ağzınızda hissetmenin verdiği sarhosluk hiç gitmesin hissedeceksiniz.

Kestane mantarlı Ispanak Yemeği
 
Yazar:
Malzemeler
  • 1 KG Ispanak
  • 6 Diş sarımsak
  • Çay kaşığının ucu kadar, Tarçın
  • Kurutulmuş Acı biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 Adet ortaboy soğan
  • 6 Adet kestane mantarı
  • Karabiber
  • Tuz
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 Çay kaşığı sarımsak tozu ( Varsa )
Hazırlanış
  1. Ispanakları, iyice yıkadıktan sonra, geniş geniş doğruyoruz.
  2. Soğanı, ince, ince doğradıktan sonra, 3 yemek kaşığı zeytinyağ' ile kavuruyoruz.
  3. Sarımsakları, bütün olarak, soğanlar ile birlikte 1,2 dakika kavuruyoruz.
  4. Mantarları iyice yıkadıktan sonra, saplarını kopartarak 3 dilim olacak şekilde dilimliyoruz.
  5. Soğan, sarımsak ve mantarlı hep birlikte 1,2 dakika orta ateşte kavuruyoruz, mantar saplarınıda 2'ye kesip oyle tavaya ekliyoruz
  6. Kırmızı biberleri küp, küp doğradıktan sonra tavadaki karışıma ekliyoruz. Ve kavuruyoruz.
  7. Tavadaki karığım'a çay kaşığının ucu ile çok az tarçın ekliyoruz, arzu eden çok daha az yenibaharda ekleyebilir. yerken çok guzel bir aroma veriyor.
  8. Ispanakları ekliyoruz, ben saplarını da ekledim. Bazen saplar eklenmiyor, çöp'e atılıyor.
  9. Ispanakları ortalama 10dk pişiricez, Yeşil halini kaybetmesin istiyorsanız, sürekli takip etmeniz gerekiyor.

 

 

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

 


Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

İşten eve gelirken aklıma gelen bir tarif aslında. Fırında yapılan yemeklere karşı olan aşırı ilgimin eseri olarak, dün gece evde gördüğüm fırınlanda kızartılmış kabakları bozulmaktan kurtararak farklı ve keyflı bır atıstırmalık tarıfe çevirdim.

 

Malzemeler :

  • 3 Adet kabak
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Maynadoz
  • Dereotu
  • Taze rende karabıber
  • Pul Biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanışı:

  • Kabakları dilimleyerek  pişirme kağıdı uzerine diziyoruz.
  • 170 derecede kabakları ıyıcıne kızartıyoruz.
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • fırından cıkardıgımız kabakların uzerıne arzunuz derecesınde peynır sosumuzu eklıyerek, orta derece fırın ızgarasında tekraradan pısırdıkten sonra servise hazırdır

 

Afıyet Olsun.

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri Mutfaklara Şenlik

 

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

 


Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

İşten eve gelirken aklıma gelen bir tarif aslında. Fırında yapılan yemeklere karşı olan aşırı ilgimin eseri olarak, dün gece evde gördüğüm fırınlanda kızartılmış kabakları bozulmaktan kurtararak farklı ve keyflı bır atıstırmalık tarıfe çevirdim.

 

Malzemeler :

  • 3 Adet kabak
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Maynadoz
  • Dereotu
  • Taze rende karabıber
  • Pul Biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanışı:

  • Kabakları dilimleyerek  pişirme kağıdı uzerine diziyoruz.
  • 170 derecede kabakları ıyıcıne kızartıyoruz.
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • fırından cıkardıgımız kabakların uzerıne arzunuz derecesınde peynır sosumuzu eklıyerek, orta derece fırın ızgarasında tekraradan pısırdıkten sonra servise hazırdır

 

Afıyet Olsun.

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri Mutfaklara Şenlik

 

Toplam 2 sayfa, 2. sayfa gösteriliyor.12