Ev yapımı Patates cipsi

Ev yapımı Patates cipsi

Ev yapımı Patates cipsi

 

Havalardan olsa gerekki ne tarif yazasım var ne de yapasım var. Şuan yazılmayı bekleyen  muhteşem bir   lazanya tarifim var ayrıca bir tanede sarımsak soslu fırında pişmiş taze patates tarifim var. TV karşısında keyf yapmayı sevenlerin çok hoşuna gidecek bir tarif, pek yakında kendimi toparlayıp yazacağım.

Bu tarif, dün gece saat 10 sularında internette dolanırken karşıma çıkan bir tariften esinlenerek gece gece kalorileri depoladık. Derdime sizide ortak etmek için burada sizler ile paylaşıyorum.

Piyasada satılan sağlıksız patates cipslerine alternatif son derece sağlıklı ve yaklaşık 20dk ya hazırlanıp pişen muhteşem lezzetli TV karşısı tarifi, yada bira keyfinize bir arkadaş olabilecek bir atıştırmalık.

Hazırlanması çok basit, basit diyorum bunu aslında sizler ile paylaşmam lazım fakat ne hikmetse ben yemeği hazırlamış pişirmiş ve ışık düzeneklerini kurarken buluyorum kendimi. En kısa zamanda detaylarıda ekleyeceğim ileriki tariflerde.

 Ev Yapımı Patates cipsi

Malzemeler

  • 4 Adet taze patates
  • 2 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • Tuz
  • Karabiber

Hazırlanışı

  • Fırınımızı önce 200 derece alt üst ısırıyoruz, patatesleri vermeden önce ızgara pozisyonuna çevirip ısıyı 180’e getiriyoruz. !!
  • Patatesleri, dilimleyici ile dilimliyoruz. Dilimleyiciler genelde rendelerin bir yuzunde oluyor yada piyasada satılan nicer and dicer larda bulunuyor. ( Parmaklara dikkat )
  • Patetesleri dilimledikten sonra bir kapta önce yıkıyoruz sonra zeytinyağ, karabiber ve tuz ile lezzetlendirip bir sonraki işleme geçiyoruz.
  • Bu işlemden sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip üzerine diziyoruz.
  • Yaklaşık 15dk’da pişiyorlar. Pişerken ara ara kontrol etmeniz gerekiyor, özellikle kenarlardakiler tam pişmiyor. Isıyı azaltık, çoğaltmanız gerekebiliyor.
  • Afiyet olsun

Arzu eden taze biberiyeyi yada kekiği sarımsak ile havanda dövdükten sonra yoğurtla karıştırarak dip sos ile servis edebilirler.

Rayting 5 Stars:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

Barbunya Yemeği

Barbunya Yemeği

Barbunya yemeği

 

Bu gün paylaşacağım tarif, babamın en sevdiği tariflerdendir. Sıcak barbunya fakat benim tarifim pek alışılmışın dışındaki baharatları kullanarak oluşturdugum bir versiyon.
Klasık barbunyadan farkı nedir diye sorarsanız, içerisinde bir adet yıldız anason ve çok az kuru biberiye otu ve bulgur kullandım. Genelde pirinç yada buğday yada arpa kullanılır.

Barbunya Yemeği

Malzemeler

  • 1 Kilo donmuş barbunya
  • 1 Adet yıldız anason
  • 1 Büyük soğan
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 küçük kuru acı biper ( Arzu edilirse pul biberde olabilir. )
  • Tuz
  • Rende karabiber
  • 1 çay kaşığı kuru biberiye otu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 Adet köy biberi yada sivri biber
  • 2 yemek kaşığı bulgur
  • 1 adet domates

Hazırlanışı

  • Tencerede yağı ısıtıyoruz ve soğanları küp küp doğradıktan sonra yağda kavurmaya başlıyoruz.
  • Soğanların rengi sarılaşmaya başladığında sarımsakları ve ince doğradığımız biberleri ekliyrouz ve kavurmaya devam ediyoruz.
  • Soğanları kavrulduktan sonra salçayı ekliyoruz ve az su ekleyerek salçanın çözülmesini sağluyoruz.
  • Donmuş barbunyaları tencereye ekledikten sonra ocağın ateşini arttırıyoruz ve barbunyalar soğanlar ile karışacak şekilde karıştırıyoruz.
  • Yaklaşık 2,3 dk barbunyaları soğanlar ile birlikte pişirdikten sonra küp küp doğradığımız domatesleri, anasonu, bulguru ve  biberiye oturu ekledikten sonra 1 1/2 su bardağı su ekleyip altını orta kısığa getirip pişiriyoruz. ( pişerken su eksiltecektir,  2 su bardağıda su eklenebilir.)
  • Son olarak tereyağ’ı ekliyoruz ve ortalama pişme süresi 30dk.

Not: Donmuş barbunyanın içerisinde havuç olduğundan ben ekstra havuç eklemedim. Arzu edenler yada kuru bakliyattan yapanlar havuç ekleyebilirler.

Yıldız anason kullanıyorsanız yemek pişerken maksimum 10dk içinde tutmanızı tavsiye ediyorum.  Tane anason kullanacaklar 2,3 tane anason tohumundan fazla atmamaları lezzeti bozmaması açısından iyi olur. Aksi taktirde yemeğimiz Yeni Rakıya benzeyebilir.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

 

Ezme Bezelye salatasi

Ezme Bezelye salatasi

bezelye-salatasi

İngiliz mutfağında cok yaygındır ezme bezelye, özelliklede meşhur yemekleri Fish and Chips  ile birlikte patates kızartmasının yanında servis edilir ve üzerine malt sirke dökülerekte afiyetle yendigi rivayet edilmekte.  İlk başlarda çatalın ucu ile denemeler yapmış olsamda, bu ürkek davranışlarım sonradan canavarca çatal hamleleri ile tadına doyulmaz olduğunun kanıtı oldu bende.

 Ezme Bezelye Salatası

Malzemeler

  • 1 Paket donmuş bezelye
  • 2 adet bütük arpacık soğanı
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 taze acı biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz
  • karabiber
  • 3 yaprak nane

Hazırlanışı

  • Soğanları ince kıyıyoruz, sarımsakları rendeliyoruz ve acı biberi ince kıydıktan sonra sonra zeytinyağ ve tereyağ karışımı içinde kavuruyoruz. Soğanların yumuşaması gerekmekte.
  • Soğanlar olurken, ayrı bir tencerede su kaynatıp, tuz ve nane yaprakları ve bezelyeyi ekledikten sonra bezelyeleri haşlamaya bırakıyoruz. Ortala 5 ila 10dk arasında olmaktalar. Yeşilliklerini kaybetmemeleri için sık sık kontrol etmenizde fayda var.
  • Bezelyeler haşlandıktan sonra soğanların olduğu tavaya alıp, ateşi açıyoruz ve bezelyelerin üzerlerinin hafif kızarmasını sağlıyoruz. Tahmini süre, 5 dakika.
  • Son olarak, büyük bir yemek kaşığı ile yada patates ezici ile yavaşça eziyoruz. İster tamamen püre haline getirebilirsiniz, isterseniz benimkisi gibi yarım taneler bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun.

arak Number of servings (yield): 4

Rating 5 Stars:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

Köz Mısır Tavada ve sarımsak soslu

Köz Mısır Tavada ve sarımsak soslu

Köz mısır

Tavada sarımsak soslu köz Mısır

Yabancı bir yemek programında, görmüştüm bu tarifi.  Közün olmadığı zamanlarda, aynı lezzeti tavada yakalamamızı sağlıyor.  Pazardan yada marketlerden buzluğa atacağınız mısırlar sayesinde kışın aileniz, özellikle çocuklarınız çok hosuna gidecek bir tarif.

Soğuk gecelerde, soba üstünde kestane hayali ile yaşayan annelerimiz, annanelerimizin eski keyfleri bizlere yeni nesillere geçememiş olsada. Teknolojinin ve yeniliklerin getirdigi alternatifler doğrultusunda farklı kış eğlenceleri bulmamıza yardımcı oluyor.

Tavada pişen sarımsağın kattığı ıslı aroma sayesinde, son derece keyfli bir sos olmakta.

köz mısır

Tarif: Tavada Mısır

Malzemeler

  • 2 Adet Mısır
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı kadar ince kıyılmış maydanoz
  • Tuz
  • 1/2 Çay bardağı su

Hazırlanışı

  • Mısırları, yıkadıktan sonra kuruluyoruz ve tavada ısıttığımız zeytinyağde pişiriyoruz.
  • Orta ateşte pişirmeye devam ediyoruz, yuzu kızardıkca çeviriyoruz, ve bütün mısır kızardıktan sonra tavaya suyu ekleyip tavanın kapağını kapatıyoruz.
  • Mısırlar pişerken, sarımsakalarıda kabukları ile tavaya atıyoruz onlarıda pişiriyoruz.
  • sarımsaklar piştikten sonra, kabuklarından sıyırıp,  bir kapta, tuz, karabiber ve maydanoz’dan  bir tutam atıktan sonra iyice ezip krema kıvamına getiriyoruz.

Number of servings (yield): 2

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

Mini Kabak kıymalı içli

Mini Kabak kıymalı içli

mini kabak

Mini Kabak kıymalı içli

Mini Kabak ları pazarda gördüğümde muhakkak bunlarla birşeyler denemeliyim dediğim sayılı sebzelerden bir kaç tanesinden biridir.

Malzemeler

  • 2 Adet Mini Kabak
  • 4 Adet arpacık soğan
  • 1 Diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı biber
  • 1 adet yeşil biber
  • Tuz
  • Karabiber
  • Çay kaşığının ucu kadar pulbiber
  • 1 Tatlı kaşığı kuru Kekik
  • 2 yemek kaşığı Zeytin yağ
  • 1 çay kaşığı tereyağ
  • 1/3 Çay bardağı su
  • 1 Avuç tiftiklenmiş tavuk göğsü.( Yoksa 2 yemek kaşığı kıyma )

Hazırlanışı

  • Kabakların, içini oyduktan sonra tuzlayıp 1 saat bekletiyoruz.
  • 1 Saat sonunda, suda tuzunu yıkayıp, Fırında 180 derecede yaklaşık 15 Dk pişiriyoruz.
  • Kabak içlerini yemekte kullanacağımız için atmayınız. !
  • Soğanları ortadan ikiye arıp, orta incelikte kıyıyoruz ve orta kısık ateşte zeytinyağda kavuruyoruz
  • Sarımsakları ekleyıp kavurmaya devam ediyoruz.
  • Tiftiklenmis tavukları yada kıymayı ekliyoruz ve iyice kavuruyoruz. ( Kıymayı, rahat pişirebilmeniz için suyu ekyip, top top olmasının önüne geçebilirsiniz.
  • Kırmızı biberleri ve yeşik biberi ince kıydıktan sonra tencereye ekliyoruz.
  • Kabak, içlerini bıcak ili iyice kıyıyoruz ve tavaya ekleyip pişirmeye başlıyoruz.
  • tereyağ’ı ekliyoruz ve tereyağ eridikten sonra suyu ekliyoruz.
  • Yaklasık 10 dk kadar pişiriyoruz,
  • Kabak içlerinin iyice erimesi gerekiyor
  • Fırından çıkarttığımız kabakların içini doldurup, ortalama 15dk daha 180 derecede pişiriyoruz.

Lezzetlendirmek için, dereotu ve permesan peyniri kullanmanızı tavsiye ederim.

Afiyet olsun.

Number of servings (yield): 2

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

Sote Mantar maydanozlu ve limon sulu

Sote Mantar maydanozlu ve limon sulu

Sote Mantar, İspanyol Tapas

Bizim Rakı mezemiz’ varsa İspanyollarında Tapasları var.   Tapas, şarap yanına  hazırlanan, çoğunlukla deniz mahsullerinde oluşan, sayısını tahmin edemediğim kadar fazla olan bir tür meze dünyası. Küçük tabaklarda servis ediliyor. En meşhur’u içi Edam peynirli, yağda kızarmış Jalapeno peyniridir.

Tapas Bar’ın önünde saatlerinizi harcayabilirsiniz, okadar çok çeşit ve bilmediğimiz deniz ürünü kullanılıyorki.

 

Sote Mantar, İspanyol Tapas
 
Yazar:
Malzemeler
  • 1 Paket Mantar
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Adet küçük acı biber
  • 1 Tutam manydanoz
Hazırlanış
  1. Mantarları, iyi yıkadıktan ve topraktan arındırdıktan sonra, büyüklerini 2 yada 3 parçaya bölüyoruz.
  2. Sarımsakları, küçük ağızlı rendeden geçiriyoruz.
  3. Zeytinyağ'ı bir tavada ısıtıyoruz ve sarımsakları 30 saniye ile 1dk arasında kavuruyoruz. Burda amac, sarımsağın aromasının yağ'a geçmesi.
  4. Ateşi yükseltip mantarları tavaya ekliyoruz ve harlı ateşte soteliyoruz, suyunu salıp geri çekmesi gerekiyor.
  5. Son olarak, limon suyunu ekleyip 30 saniye daha kavurduktan sonra ateşi kapatıyoruz.
  6. İsterseniz acı biber ekleyebilirsiniz.
  7. Mandanozları ince kıydıktan sonra, tavaya ekliyoruz. Alt üst edip. 1 dk kadar tavanın üstünü kapatıyoruz.
  8. servis'a hazırdır Afiyet olsun.

 

Toplam 2 sayfa, 1. sayfa gösteriliyor.12