Soğuk Dereotlu Kabak Salatası

Soğuk Dereotlu Kabak Salatası

Soğuk dereotlu Kabak Salatası

Bu tarz mezeleri genelde evde gün yada annenizin arkadaşları geliyorsa yiyebilirsiniz.  Sizin işte oldugunuz vakitte masa üstü donatılır ve çatlayıncaya kadar yenir. Börekler, pastalar, kekler daha bir çok meze ve lezzetli yiyecek. Size sadece ya beğenilmeyenleri kalır veya Annem ve Eşim gibi düşünceli sevenleriniz varsa doyacağınız kadarını ayırırlar.

Malzemeler :

  • 2 Adet kabak
  • 2 Adet Salatalık
  • Yarım tutam dereotu
  • 2 Diş sarımsak
  • 2 yemek Kaşığı yogurt
  • 1 Yemek kasığı Mayonez ( Annem asla koymaz, nekadar ısrar etsemde nafile )
  • Zeytinyağ
  • Tuz
  • Taze karabiber

Hazırlanışı :

  • Kabakların, salatalıkların kabuklarını soyuyor ve ardından ister kalın ister ince rendeden geciriyoruz.
  • rendelendikten sonra listedeki malzemelerimizi sırası ile eklıyor ve kaşık ile yoğuruyoruz.
  • Isteyen mutfak robotundan geçirebilir, butun sebzelerin ve diger malzemelerin aromaları birbirine daha iyi karışacağından ğüzel olabilir.
  • Zeytinyağ’da ölçü belirtmiyorum arzunuza göre ekleyebilirsiniz, çok vıcık olmamak kaydı ile.
  • 30 Dk kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Kabak Sarma Bulgurlu Köfte

Kabak Sarma Bulgurlu Köfte

Kabak Sarma Bulgurlu Köfte

Kabak Sarma Bulgurlu Köfte

Uzun bir aradan sonra Blog ile ilgilenebiliyor olmak güzel. Aslına bakarsaniz pekte ilgilenecek vaktim yok, sebebini sorarsaniz evleniyorum 🙂 Uyariyorum şuan sizler ile paylaşacağım tarif kilo garantilidir. Dayanılmaz bir lezzet. Kaynağı kimdendir yada hangi yoreye aittir bilemiyorum, fakat zannediyorumki malatya yoresine ait bir yemek. Kabaklı bulgur köfte.

Kabak Sarma Bulgurlu Köfte

Malzemeler:

  • 4 adet Kabak
  • 1/2 Kg Köftelik Kıyma
  • Kimyon
  • karabiber
  • Pulbiber
  • Tereyağ
  • Yoğurt
  • Nane
  • 1/2 Kg Kötelik Kıyma
  • Yenibahar ( çok az )
  • 2 Diş sarımsak

Hazırlanışı:

  • Kabakların dış yüzeyini önce, soyma aletinin tırtıklı yüzü ile soyuyoruz.
  • Soyulan Kabakları 2 parmak kalınlıgında dograyıp, içlerini cıkartıp beklemeye alıyoruz.
  • Kıymayı bir kap içinde bulgur ile ve aruznuza gore baharat ekleyerek iyicene yoguruyoruz.  Kimyonnu çok sevdigimden biraz fazla koyuyorum, çig kofteye yakın bir kokusu oluyor. Arzuya göre 1 diş sarımdakta eklenebilir
  • Yoğurma işlemindden sonra bira süre dinlendirmeye alıyoruz.
  • Kabakların iclerini kıyma karışımı ile dolduruyoruz. Yanlız cok dolurmayın, suda hazlanırken buldurlar şişecegi icin sekilleri bozulabilir.
  • Orda boy bir tencere icine dizip uzerine yarım bardan su dokerek orta ateste pişiriyoruz. Yaklasık 15dk icinde pişmiş oluyor.
  • Pişen kabaklı köfteleri, yayvan bir tabağa alıyoruz, uzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağli nane ekleyip servis yapabililirsiniz.

Not: Aşırı sıcakken yoğurdu eklerseniz, yoğurt sıcaklatan etkilendigi icin goruntusu ve tadi bozulacaktır.

Kisir’dan  Köfte’ye

Kisir’dan Köfte’ye

Kısır köfte Mutfaklara şenlik

Kisir’dan  Köfte’ye

Çok garip bir başlık farkındayım. İlk okuduğunuzda hayırdır olduğunuzun farkındayım. Kısır yaptınız ve yenmedı yada istediğiniz kıvamda olmadı, çöpemi dökeceksiniz yoksa yaratıcılığınızı konuşturup kalan yemeğinizi dökmekten kurtaracakmısınız?  Isafı sevmeyen, israftan kaçan bir millet olduğumuzu tekraradan ahtırlayarak degisik bir tarif ortaya çıkardım umarim begenirsiniz.

 

Malzemeler:

  • Kalan miktarda kısır
  • Kısır miktarina bağlı köftelik kıyma
  • Yoğurt
  • Pul biber
  • 2 Diş sarımsak
  • 1 Adet yumurta
  • 1 Tatlı kaşığı tereyağ

 

Hazırlanışı:

  • Kısır’ı bir kaba dökerek kofte hazırlar gibi kıyma ve yumurtayı ekleyerek bir süre yoğuruyoruz
  • Ayrı bir kase içinde, sarımsakları ezerek yoğurt’un içine ekleyerek çırpıyoruz.
  • Sos tenceresinde tereyağ eritip ve az yağın yanmasını bekledikten sonra üzerine pul biberleri ekleyip atesten alıyoruz.
  • Son olarak köftereleri tavada yağda kızartıp bir tabağa alıyor ve üzerine sarimsaklı yoğurdu, üzerine tereyağ’ı dokerek servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun

 

 Kısır köfte Mutfaklara şenlik

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

 


Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

İşten eve gelirken aklıma gelen bir tarif aslında. Fırında yapılan yemeklere karşı olan aşırı ilgimin eseri olarak, dün gece evde gördüğüm fırınlanda kızartılmış kabakları bozulmaktan kurtararak farklı ve keyflı bır atıstırmalık tarıfe çevirdim.

 

Malzemeler :

  • 3 Adet kabak
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Maynadoz
  • Dereotu
  • Taze rende karabıber
  • Pul Biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanışı:

  • Kabakları dilimleyerek  pişirme kağıdı uzerine diziyoruz.
  • 170 derecede kabakları ıyıcıne kızartıyoruz.
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • fırından cıkardıgımız kabakların uzerıne arzunuz derecesınde peynır sosumuzu eklıyerek, orta derece fırın ızgarasında tekraradan pısırdıkten sonra servise hazırdır

 

Afıyet Olsun.

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri Mutfaklara Şenlik

 

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

 


Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

İşten eve gelirken aklıma gelen bir tarif aslında. Fırında yapılan yemeklere karşı olan aşırı ilgimin eseri olarak, dün gece evde gördüğüm fırınlanda kızartılmış kabakları bozulmaktan kurtararak farklı ve keyflı bır atıstırmalık tarıfe çevirdim.

 

Malzemeler :

  • 3 Adet kabak
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Maynadoz
  • Dereotu
  • Taze rende karabıber
  • Pul Biber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanışı:

  • Kabakları dilimleyerek  pişirme kağıdı uzerine diziyoruz.
  • 170 derecede kabakları ıyıcıne kızartıyoruz.
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • fırından cıkardıgımız kabakların uzerıne arzunuz derecesınde peynır sosumuzu eklıyerek, orta derece fırın ızgarasında tekraradan pısırdıkten sonra servise hazırdır

 

Afıyet Olsun.

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri Mutfaklara Şenlik

 

Patlıcan Parma

Patlıcan Parma

Fırında Patlıcan Parma Mutfaklara şenlik

Patlıcan Parma

Patlıcanlı Parma italyan mutfağına ait muhteşem bir başlangıç. Bertucci’s de sıklıkla yediğim ve yanında spagetti verilen muhteşem bir lezzet.

Ben tarifi yazarken, yanında pastayı hiç hesaba katmadim, isteyeniniz yanında bir tabak spagetti  yapabilir.

 

Malzemeler:

  • Patlıcan ( ince uzun çekirdeksiz ) 3 Adet
  • Domates Puresi 2 Paket
  • Yumurta 1 adet
  • Yağlı Beyaz peynir  ( ben kalıptan 1 parmak kullandım )
  • Fesleğen 1 Dal
  • Siyah zeytin 4 Adet
  • Kaşar Peyniri  ( Ben Karadeniz kolot peyniri kullandım)

 

 

Hazırlanışı :

    1. Patlıcanları yanal bir biçimde hafif etli olacak sekilde dilimliyoruz ve tuzlu su içinde beklemeye alıyoruz.

Kase içine yumurtayı kiriyorusunuz, peşinden beyaz peyniri ekliyoruz.  Zeytinlerin cekirdeklerini çıkartıp, biçak ile ince ince kıyıyoruz .  Ardından fesleğenlerı ince ince kıyıyoruz ve kasenin içine ekliyoruz. Tuz, taze karabiber rendeliyoruz.  Kaşar peynirini arzu ettiginiz olçüde rendeliyoruz.

Kase içine beklettigimiz beyaz peyniri çatal ile eziyoruz ardından çırpıyoruz.

Su içindeki patlıcanları çıkartıp  gazete yada peçete havlu yardımı ile sularını emdiriyoruz ve tavada zeytinyağ içinde yumuşayıncaya kadar kızartıyoruz.

Patlıcanları yumuşayana kadar kızarttıktan sonra, peçete üzerine alıyoruz, yağlarını süzdükten sonra soğumasını bekliyoruz.

Patlıcanları, sigara böregi sarar gibi, bir ucuna kase icinde çırptiğımız malzemeden tatlı kaşığı ile koyduktan sonra rülo seklinde sardıktan sonra fırına verecegimiz borcam içine yerleştiriyoruz. Bu işlemi butun patlıcanlar icin yapiyoruz.

En son ekleme domates sosu. Sosu iyicene aralara doktukten sonra 180 ° ‘de ısıttığımız fırına  borcamı verıyoruz ve 40 dk pişmeye bırakıyoruz.

 

Toplam 4 sayfa, 3. sayfa gösteriliyor.1234