Sote Mantar, İspanyol Tapas

Bizim Rakı mezemiz’ varsa İspanyollarında Tapasları var.   Tapas, şarap yanına  hazırlanan, çoğunlukla deniz mahsullerinde oluşan, sayısını tahmin edemediğim kadar fazla olan bir tür meze dünyası. Küçük tabaklarda servis ediliyor. En meşhur’u içi Edam peynirli, yağda kızarmış Jalapeno peyniridir.

Tapas Bar’ın önünde saatlerinizi harcayabilirsiniz, okadar çok çeşit ve bilmediğimiz deniz ürünü kullanılıyorki.

 

Sote Mantar, İspanyol Tapas
 
Yazar:
Malzemeler
  • 1 Paket Mantar
  • 4 Diş sarımsak
  • 1 Yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı Zeytinyağ
  • 1 Adet küçük acı biber
  • 1 Tutam manydanoz
Hazırlanış
  1. Mantarları, iyi yıkadıktan ve topraktan arındırdıktan sonra, büyüklerini 2 yada 3 parçaya bölüyoruz.
  2. Sarımsakları, küçük ağızlı rendeden geçiriyoruz.
  3. Zeytinyağ'ı bir tavada ısıtıyoruz ve sarımsakları 30 saniye ile 1dk arasında kavuruyoruz. Burda amac, sarımsağın aromasının yağ'a geçmesi.
  4. Ateşi yükseltip mantarları tavaya ekliyoruz ve harlı ateşte soteliyoruz, suyunu salıp geri çekmesi gerekiyor.
  5. Son olarak, limon suyunu ekleyip 30 saniye daha kavurduktan sonra ateşi kapatıyoruz.
  6. İsterseniz acı biber ekleyebilirsiniz.
  7. Mandanozları ince kıydıktan sonra, tavaya ekliyoruz. Alt üst edip. 1 dk kadar tavanın üstünü kapatıyoruz.
  8. servis'a hazırdır Afiyet olsun.