Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Keyf alarak hazırladığım ve yemekten son derece keyf aldıgım bır tarıf. Hazırlanışı son derece kolay ve lezzetlı bır tarıf. Maydanoz a karsı olan aşırı sevgimi bu tarifede yansıttığımı düşünüyorum.  Zeytinyağın muhteşem lezzetinin, Ezine peyniri ile birleşiminden meydana gelen harikulade lezzet.  Ait olduğum yöreye bakılırsa tereyağ sever biri olmam gerekiyor, fakat zeytinyağ benim hayatımda cok farklı bır yere sahip.

 

Malzemeler: 

  • 1 paket yassı spagetti ( Ben Barilla‘yı tercih ediyorum )
  • Maydanoz
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Taze rende karabıber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • Pul Biber

 

Hazırlanışı:

  • Makarnayı arzu ettiğiniz şekilde haşlıyorsunuz. ( Ben herzaman al dente kıvamında haşlıyor ve suyu süzerken 1 çaybardağı kadarını tencereye geri dokerek uzerine zeytin yagı ekleyerek 4 dk daha pişiriyorum )
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • Makarna haşlandıktan sonra, peynırlı sosu uzerine ekleyerek servis yapabilirisniz.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna Mutfaklara şenlik

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Keyf alarak hazırladığım ve yemekten son derece keyf aldıgım bır tarıf. Hazırlanışı son derece kolay ve lezzetlı bır tarıf. Maydanoz a karsı olan aşırı sevgimi bu tarifede yansıttığımı düşünüyorum.  Zeytinyağın muhteşem lezzetinin, Ezine peyniri ile birleşiminden meydana gelen harikulade lezzet.  Ait olduğum yöreye bakılırsa tereyağ sever biri olmam gerekiyor, fakat zeytinyağ benim hayatımda cok farklı bır yere sahip.

 

Malzemeler: 

  • 1 paket yassı spagetti ( Ben Barilla‘yı tercih ediyorum )
  • Maydanoz
  • 100 Gr Ezıne peyniri
  • Taze rende karabıber
  • 3 Yemek kaşığı zeytinyağ
  • Pul Biber

 

Hazırlanışı:

  • Makarnayı arzu ettiğiniz şekilde haşlıyorsunuz. ( Ben herzaman al dente kıvamında haşlıyor ve suyu süzerken 1 çaybardağı kadarını tencereye geri dokerek uzerine zeytin yagı ekleyerek 4 dk daha pişiriyorum )
  • Bir kase icinde beyaz peyniri,  zeytinyağı, ınce dilim maydanoz,dereotu ve karabiberi katarak peyniri iyicene eziyoruz.
  • Makarna haşlandıktan sonra, peynırlı sosu uzerine ekleyerek servis yapabilirisniz.

Afiyet olsun

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna Mutfaklara şenlik

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Hiç böyle domates çorbasi içtinizmi bilmem ama ben denedim çokta güzel oluyor.

Biraz tatlı, biraz ekşi, biraz fırınlaşmış sebze aroması

 

Öncelikle fikrin nerden çıktığından bahsedeyim. Yabancı ve yerli yemek bloglarını dolanırken, bir sitede  sebzeleri fırınlayarak corba yapılıyordu. Cafe Fernando adında incelemekten keyf aldığım ve cok taktir ettigim bir blog, sevgili Cenk’i burdan tekrardan tebrik ediyorum.Cenk’in blog’unda rastladim bu tarife ve Domates corbasina karsı olan tutkum farklı bir tarif’e yoneltti beni.

Tabikide ilk o dakikadan itibaren flashlar ve farklı tad icin gerekli içerikler zihnimde dolanmaya başladı. Şekerli tadlar ile hiç aram yoktur. ya tuzlu olacak ya tuzlu olacak.

 

 

 

Tarif: Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Malzemeler

  • Yarım kilo domates
  • 1 Adet kırmızı sogan
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Tutam taze kekik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • Tane Karabiber
  • 2 Paket Domates Puresi

Hazırlanışı

  • Fırın tepsisi üzerine zeytinyağ dökerek başlıyoruz, üzerine dilimlenmiş domatesleri guzelcene diziyoruz. onun uzerine halka olarak kesilmiş kırmızı soğan, sarimsaklar ve taze kekik. Bu işlemin ardından 190 derece isitılmış fırına pişmeleri icin koyuyoruz. aklasık 30 ile 40 Dk arası suruyor. ben hafif yanmis ve isli tadi sevdigimden, sarimsaklarin ve domatesleri az karartiyorum fırında.
  • Fırında piştikten sonra, derin tencere içine alip, orta ateşte az daha pişiriyoruzki yumusayan sebzeler iyicene kendilerini salsınlar. Limon suyunuda eklemeyi unutmayalım. Soğanın hafif şekerli tadını balanslamak icin limon ekşisi ekliyoruz. Karabiberleri top halinde corbamizin icine atiyoruz.
  • Domates puresi ekleyerek, istediğiniz kivamda kizartabilirsiniz. Ben yarım su bardağı koymayı tercih ediyorum.
  • Su ekleyerek harlı ateşte kaynamasini bekliyoruz.
  • Kaynadıktan sonra blender’dan gericiriyoruz ve son olarak süzgeçten geçirerek servis yapilabilir hale getiriyoruz.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

 

 

Afiyet Olsun.

 

Pesto Soslu Yassı Spagetti

Pesto Soslu Yassı Spagetti

Pesto Soslu Yassı Spagetti

O bir italyan klasiği.  Feslegenin sarimsak ve zeytin yağı ile blenderdan gecmiş hali.

Bazımız sever ,bazımız sevme. Ben uzun yıllar sevemedim, sonradan ne olduysa hatta son bir haftadır deli gibi aruzladığım bir tad oldu.

 

1 Paket Yassı Makarna
1 Küçük kavanoz pesto sosu. İsteyen evinde taze feslegenden’de yapabilir.

Tarif: Pesto Soslu Yassı Spagetti

Malzemeler

  • 1 Paket Yassı Makarna
  • 1 Küçük kavanoz pesto sosu. İsteyen evinde taze feslegenden’de yapabilir.

Hazırlanışı

  • Makarnayı suda haşlıyoruz, bir onceki makarna tarifinde verdigim püf noktalara göz atarak, italyanlarin pişirdiği uslupta sizde makarnanizi arzu ettiğiniz sekilde pişireilirsiniz.
  • Pişen makarnanın üzerine hazır aldığınız yada kendinizin hazirladığı pesto sosunu ekleyip orta ateste az daha pişiriyoruz makarnayı.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

 

 

Afiyet olsun.

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Annemin ve Anneannemin çok sıklıkla yaptıgı bir makarna tarifidir aslında.

  • Peynir ve süt ürünleri ile pek aram yoktur aslını itiraf etmek gerekirse. Ögrencilik yıllarında, yabancı ülkede vatan hasretinin gaza getirmesi sonucu,  yıldızımın başladığı beyaz peynir, aslını sorarsanız batan hasreti degil, farklı bir sebepten ötürü kendisi ile sıkı arkadaş olduk.

 

 

Malzemeler:

  • 1 paket Yassı Makarna
  • 1 Tutam Maydanoz
  • rendelenmis ezine keci peyniri

 

Hazırlanışı:

  • Makarna nasıl pişirildiğini anlatmayacagim, fakat ufak püf noktaları verecegim verecegim.
  •  Bir paket makarnaya ortalama 2 tatlı kaşıgı tuz koyuyor italyan ustalar. Aynı zamanda piştikten sonra süzme işlemi sırasında, süzülen suyun %10’nunu tencerenin icine  geri döküp üzerine zeytinyağı ekleyerek makarnayı 2 dk daha fazla pişirirseniz, daha diri bir makarna elde edersiniz. Ülkemizde makarnayı tereyağ ilede yaparlar, tereyağ ile yapılan makarda herzaman daha yumusak ve tadını yitirmiş olur.
  • Pişirme islemlerinden sonra ister makarnanız sicakken rendelenmis peyniri katıp kariştirabilirisniz. Sıcaklık beyaz peynirin yumuşamasını ve az erimesini sağlayabilirsiniz yada makarnanızın ustune serpip uzerinede maydanozları ekleyerek afiyet ile yiyebilirsiniz.

 

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti mutfaklara şenlik

 

Patlıcan Parma

Patlıcan Parma

Fırında Patlıcan Parma Mutfaklara şenlik

Patlıcan Parma

Patlıcanlı Parma italyan mutfağına ait muhteşem bir başlangıç. Bertucci’s de sıklıkla yediğim ve yanında spagetti verilen muhteşem bir lezzet.

Ben tarifi yazarken, yanında pastayı hiç hesaba katmadim, isteyeniniz yanında bir tabak spagetti  yapabilir.

 

Malzemeler:

  • Patlıcan ( ince uzun çekirdeksiz ) 3 Adet
  • Domates Puresi 2 Paket
  • Yumurta 1 adet
  • Yağlı Beyaz peynir  ( ben kalıptan 1 parmak kullandım )
  • Fesleğen 1 Dal
  • Siyah zeytin 4 Adet
  • Kaşar Peyniri  ( Ben Karadeniz kolot peyniri kullandım)

 

 

Hazırlanışı :

    1. Patlıcanları yanal bir biçimde hafif etli olacak sekilde dilimliyoruz ve tuzlu su içinde beklemeye alıyoruz.

Kase içine yumurtayı kiriyorusunuz, peşinden beyaz peyniri ekliyoruz.  Zeytinlerin cekirdeklerini çıkartıp, biçak ile ince ince kıyıyoruz .  Ardından fesleğenlerı ince ince kıyıyoruz ve kasenin içine ekliyoruz. Tuz, taze karabiber rendeliyoruz.  Kaşar peynirini arzu ettiginiz olçüde rendeliyoruz.

Kase içine beklettigimiz beyaz peyniri çatal ile eziyoruz ardından çırpıyoruz.

Su içindeki patlıcanları çıkartıp  gazete yada peçete havlu yardımı ile sularını emdiriyoruz ve tavada zeytinyağ içinde yumuşayıncaya kadar kızartıyoruz.

Patlıcanları yumuşayana kadar kızarttıktan sonra, peçete üzerine alıyoruz, yağlarını süzdükten sonra soğumasını bekliyoruz.

Patlıcanları, sigara böregi sarar gibi, bir ucuna kase icinde çırptiğımız malzemeden tatlı kaşığı ile koyduktan sonra rülo seklinde sardıktan sonra fırına verecegimiz borcam içine yerleştiriyoruz. Bu işlemi butun patlıcanlar icin yapiyoruz.

En son ekleme domates sosu. Sosu iyicene aralara doktukten sonra 180 ° ‘de ısıttığımız fırına  borcamı verıyoruz ve 40 dk pişmeye bırakıyoruz.

 

Toplam 6 sayfa, 5. sayfa gösteriliyor.« First...23456