Hamsi buğulama

 Rize usulu Hamsi Buğulama Özet:    Blog'umu son zamanlarda çok boşladım biliyorum, fakat ev işleri ve ev eksiklerinden pek vakit bulamıyorum açıkçası. Taslak olarak yazılmış fakat revizyonu yada fotograflarının hazırlanmasını bekliyorlar. Bu tarif'te Rize ilimizden...
Read More

Naneli Risotto

Naneli Risotto Özet: Kaçıncı naneli risotto yapışım bilmiyorum, fakat şuana kadar gerçek risottoyu yapabildiğimi düşünmüyorum. En son olarak döküm tavada yaptığımda aromasının ve lezzetinin sıradan tavalara gore cok baska olduğı fark ettim. Fakat, tavanın kendisi 5...
Read More

Karidesli Acı Risotto

Karidesli Acı Risotto Dışardan yapımı çok kolay  görünebilir , yemeside çok keyifli olabilir,  Fakat madalyonun arka tarafı hicte oyle değil  . İlk denememde pek başarılı olduğumu söyleyemem ama her halükarda sizler ile bu tarifi paylaşmak istiyorum. Not: Bu tarif...
Read More

Mini Kabak kıymalı içli

Mini Kabak kıymalı içli Mini Kabak ları pazarda gördüğümde muhakkak bunlarla birşeyler denemeliyim dediğim sayılı sebzelerden bir kaç tanesinden biridir. Malzemeler 2 Adet Mini Kabak 4 Adet arpacık soğan 1 Diş sarımsak 1 yemek kaşığı doğranmış kırmızı biber 1 adet...
Read More

Piri Piri Fırında Karidesli Somon

Adı sosyetik olabilir ama özü bizden. Tek farkı karides ve karides suyu kullanılması.  Karides suyuda ne demeyin, hazırlaması çok kolay. Siz yemeği hazırlarken o olmuş oluyor. Bu  cins tariflerin nerden geldiğini merak ediyorsunuzdur, evde genellikle Home TV  izlenir...
Read More

Ev de Et pişirme Sanatı

Ev de Et pişirme Sanatı Evlerde şu şekilde et pişirilir, tavaya az yağ dökülür ve yağ ısınırken yada yağ ısındıktan sonra et tavaya atılır ve zalimce pişirilir.  Rakısız yenilen balik mundar oluyorda bu et'e ne demeli?   Tamam kabul ediyorum hepimizin evinde döküm...
Read More

Ezme Bezelye salatasi

İngiliz mutfağında cok yaygındır ezme bezelye, özelliklede meşhur yemekleri Fish and Chips  ile birlikte patates kızartmasının yanında servis edilir ve üzerine malt sirke dökülerekte afiyetle yendigi rivayet edilmekte.  İlk başlarda çatalın ucu ile denemeler yapmış...
Read More

Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi ilk görenler yinemi mercimek çorbası tarifi dediklerini duyar gibiyim. Ama emin olun benim gibi mercimek çorbası müptelası birine bile yeni bir lezzet geldiyse çok seveceksiniz. Ağzınızı sulandıracak bir kırmızı mercimek çorbası...
Read More

Muhlama

 Muhlama Pazar günlerini festival'e çevirecek bir kahvaltı yapmak istiyorsanız karadenizde her zaman yapılan ve yenilen bu muhteşem tarifi sizde deneyebilirsiniz.  Farklı farkllı yapılışları vardır fakat genelde lezzeti birbirine benzer. Makbulü dibin yanmasıdır ve bu...
Read More

Füme somon nasıl yapılır 2. Bölüm

  Füme somon nasıl yapılır 2. Bölüm Uzun bir bekleyişten sonra, maceramızın en lezzetli kısmına geldik. Balığın tütsüleme işlemi, Doğru teknik ve ağaç ile muhteşem sonuçlar elde edebilirsiniz. Bu bölümğ yazmak, arifi yazmaktanda zor. 1. Bölüme ulaşmak için...
Read More

Roast Beef

Roast Beef Çocukluğumdan beridir annemin yapmasını istediğim dışardan çok ilggiç gelmiş bir yemekteir Roast beef.  Kökeni fransızcadan gelmektedir, etin fırında rosto edilmesi işlemine verilen ad.  Annemin fırırnın yemek kıtabından rostbeef tarifi vardı fakat önümüzde...
Read More

Şobiyet Tatlısı

Turk mutfaginin vazgecilmez, tatlilarindan ‘Sobiyet’ Baklavacilarda yada restorantlarda yemeye alistigimiz bu tatliyi evde yapmayi denemeye ne dersiniz ?

Read More

Biber ve Domates Dolması

   Biber ve Domates Dolması Malzemeler 500gr Dolmalık Kıyma 2 Ortaboy soğan 1 Domates 1 Tutam Maydanoz 2 Çay kaşığı kimyon 1 Çay kaşığı pul biber 1 Çay kaşığı Tuz, 1/2 Çay kaşığı karabiber 1 Yemek kaşığı domates salçası 1/2 çay bardağı pirinç 1/2 çay bardağı...
Read More

Mucize çay

Mucize çay Özet: Bu tarifin elimize geçiş hikayesi, şöyle olmuştur. Babamin perhiz seruvenlerinden bir tanesinden elimize gecmis bir tarif.  Bu çayı Babamdan, Anneme, Eşimden teyzelerime hatta Anname kadar butun sulale saadeti içinde tukemişlerdir.  İçinde bulunan...
Read More

Iskandinav Usulü Füme Somon

Fume somu’u degisik sekillerde ve tadlarda yemisizdir. iskandinavlarin tarifi alisildigin disinda dereotu agirlikli ve seker ilave edilerek salamura edilmekte.

Read More

Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Hiç böyle domates çorbasi içtinizmi bilmem ama ben denedim çokta güzel oluyor.

Biraz tatlı, biraz ekşi, biraz fırınlaşmış sebze aroması

Read More

Sote Mantar maydanozlu ve limon sulu

Sote Mantar, İspanyol Tapas Bizim Rakı mezemiz' varsa İspanyollarında Tapasları var.   Tapas, şarap yanına  hazırlanan, çoğunlukla deniz mahsullerinde oluşan, sayısını tahmin edemediğim kadar fazla olan bir tür meze dünyası. Küçük tabaklarda servis ediliyor. En...
Read More

Marine Palamut Izgara

   Marine Palamut Izgara Özet: Fırında marine ızgara Palamut dilimleri Malzemeler Dilimlenmiş iri 2 Palamut 1 adet Limon 2 Demet Nane 2 Yemek kaşığı zeytinyağ 2Yemek kaşığı Balsamic sirkesi 2 Tatlı kaşığı hardal 4Yemek kaşığı tuzsuz soya sosu Tuz Karabiber...
Read More

Naneli Arpa şehriye salatası

  Son zamanlarda nedense, ne yemek yapasım, nede fotograf çekesim var. Havaların dengesizliğinden midir ülkedeki dengesizliğindenmidir bilemiyorum. İnsanda ne tad ve afiyet bırakıyorlar. Kilo ile baş etmek adına bundan sonrakı geliştireceğim tarifleri salatalar...
Read More

Kestane mantarlı Ispanak Yemeği

Çocukluğumun yemeği, Ispanak

Read More

Ekşili nohutlu mantı çorbası

  Öncelikle, 2013'te yitirdiğimiz bir çok değer ve değerli insanın ardından 2014'ün tüm dünya'ya ve Türkiyemize bütün güzellikleri ve huzuru getirmesini dileyerek 2014'ün ilk tarifini yazmaya başlamak istiyorum.  Yitirdiklerimiz hakkında yazılacak, yüzlerce satır...
Read More

Carpaccio Evde Nasıl Yapılı

Farkli bir tad, Et severlerin hosuna gidecek bir tarif

Read More

Zencefilli Balık Çorbası

Zencefilli Balık Çorbası     Özet:  Tarif, bir gece öncesinden kalan ızgara levreğin kalanlarından  ne yapabilirim diye düşürken, bir zamanlar  yazlıkta karadan tuttuğum  kaya balıklarından, Annemin yaptığı nefis balık çorbası geldi aklıma ve bu tarif doğdu....
Read More

Pesto soslu Tagliatelle

Yumurtalı makarnanın tadı bambaşka oluyor, Annelerimizin Annanelerimizin açtığı erişte gibi olmasada lezzetli.

Read More

Zencefilli Karides Güveç

Zencefilli Karides Güveç Karides'e böcek derler neden derler bilmem diyorum çünki sizde gerkez halini gördüğünğzde anlayacaksınız. son derece besin değeri yuksek ve türk damak zevkinin bir şaheseridir, Karides güveç   Malzemeler: Karides 1 Yemek Kaşığı Tereyağ 4...
Read More

Yulaflı Yayla Çorbası Yoğurt Çorbası

  Çorba top-10 Listemde bulunan ve soğuk kış aylarında vaz geçilmez bir çorbadır. Tarif'i hazırlarken, amaç soğuk ayran çorbası yapmaktyı fakat sonradan sıcağına döndük. Tarif tamamen eşime aittir, yapımı ve yazımı. Kendisi her nekadar yemek konusunda iddalı olmasada,...
Read More

Pestolu Risotto

Pestolu Risotto  Yemek yapma ve onları fotoğraflama merakım yüzünden bugün itibari ile kat kat duran bir göbeğe sahip oldum. Universitede iken 65 KG oldugum etopyalı günlerim aklıma geldi, ozamanlarda yemek yapıyordum ama klasik bir yalana inanıyordum "Metabolizmam...
Read More

Köz Mısır Tavada ve sarımsak soslu

Tavada sarımsak soslu köz Mısır Yabancı bir yemek programında, görmüştüm bu tarifi.  Közün olmadığı zamanlarda, aynı lezzeti tavada yakalamamızı sağlıyor.  Pazardan yada marketlerden buzluğa atacağınız mısırlar sayesinde kışın aileniz, özellikle çocuklarınız çok...
Read More

Yorkies Pofidikleri

Yorkies Pofidikleri Yapması basıt, ama yemesi bir okadar keyfli, pofidikler. Yorkies'ler somun ekmeğin  yerini asla dolduramasada denenmeli. Asıl adı"Yorkshire Puddings" Puddings türkçede puding olarak tercume edildğinden bizim versiyonumuz pofidikler oldu....
Read More

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti

Beyaz Peynirli Yassı Spagetti Annemin ve Anneannemin çok sıklıkla yaptıgı bir makarna tarifidir aslında. Peynir ve süt ürünleri ile pek aram yoktur aslını itiraf etmek gerekirse. Ögrencilik yıllarında, yabancı ülkede vatan hasretinin gaza getirmesi sonucu,  yıldızımın...
Read More

Yemek Fotoğrafçılığı nın İp Uçları ve Püf Noktaları

 Yemek Fotoğrafçılığı Ben yemek fotoğrafları çekeceğim dediğimde çok uzun zaman internette bilgi aradım durdum, tahmin edeceğiniz üzere Türkçe bilgi nerede ise yok denebilirdi. Bulduğum yazılarda sadece google dan yemek fotoğrafçılığı paydasını alabilmek için yarım...
Read More

Patates Köftesi

Masamın duvarında asılı duran bir liste var ve bu listede yapılacak yemeklerin listesi bulunuyor.  Şuan o listyeye ne kadar sağdık kaldım bilmiyorum ama, patates köftesi onlardan birtanesiydi.  Mevsimsel olsa gerekki,  kilo aldığımı hissediyorum.  Bu çalıştığım...
Read More

Zeytinyağlı Kereviz

Turk Mutfağının, bir başka tadı Zeytinyağlılar.

Read More

Orjinal İtalyan Domatesli Makarna Sosu

Orjinal İtalyan Domatesli makarna sosu Hepimizin farklı uslupları, yöntemleri vardır makarnaya sos yapmak için.  Makarna pekte saygı görmez toplum arasında, hani derlerya makarna bile yapamıyorsun diye. Aslına bakarsanız, makarna çok ciddi sanat ve beceri gerektiren...
Read More

Naneli Mercimek çorbası

Hergün yapılasa, yemekten yada içmekten bıkmadığınız sevdiğiniz yemekler vardırya.. Benim için top-10 listesinde bulunur mercimek çorbası.  Özellikle, naneli tereyağ ile naneyi karıştırdınızmı işte orda lezzet bombası patlıyor. Azda acı katıldımı muhteşem.  Naneli...
Read More

Barbunya Yemeği

  Bu gün paylaşacağım tarif, babamın en sevdiği tariflerdendir. Sıcak barbunya fakat benim tarifim pek alışılmışın dışındaki baharatları kullanarak oluşturdugum bir versiyon. Klasık barbunyadan farkı nedir diye sorarsanız, içerisinde bir adet yıldız anason ve çok...
Read More

Kakavia Balık Çorbası

Kakavia balık çorbası Bir senedir yapmayı arzuladığım ancak bir türlü malzeme üçgenini oluşturamadığım için, üşendiğim için ve mutfaktan birazcık uzaklaştığım için ertelediğim bir tarifti. İtiraf etmeliyimki, kayıp zamana yazık olmuş, rum balıkçılar ağzının tadını çok...
Read More

Sarma Kapuska Dolmasi

Turk Mutfaginin seckin tariflerinden bir tanesi, Dolma.

Read More

Limonlu Zencefilli Defneli Levrek Izgara

  Limonlu Zencefilli Defneli Levrek Izgara Balık yemenin insan üzerinde bıraktığı ayrı bir keyf vardır. teferruatı zordur, ve bir sanatkarlık ister balık yemek. Kimsi elleri ile yer kimisi çatal bıcak kullanır, her ne şekilde yenirse yensin lezziti ve besleyici...
Read More

Fırında Beyaz Peynirli Kabak Dilimleri

İşten eve gelirken aklıma gelen bir tarif aslında. Fırında yapılan yemeklere karşı olan aşırı ilgimin eseri olarak, dün gece evde gördüğüm fırınlanda kızartılmış kabakları bozulmaktan kurtararak farklı ve keyflı bır atıstırmalık tarıfe çevirdim.

Read More

Füme Somon Nasıl yapılır 1. Bölüm

Füme Somon Nasıl yapılır 1. Bölüm Bol is kokulu bir eve hazırmısınız ? Şaka, şaka evde hiç koku olmuyor.. Füme somon yemek tarifleri içinde benim vaz geçilmezimdir. sizide buna alıştıracağım. Biliyormuydunuz, et, tavuk ve balık tuzda salamura edildikten sonra...
Read More

Çeltik Kebabı

Bam Başka bir lezzet, Çeltik Kebabı

Read More

Ev yapımı Patates cipsi

  Havalardan olsa gerekki ne tarif yazasım var ne de yapasım var. Şuan yazılmayı bekleyen  muhteşem bir   lazanya tarifim var ayrıca bir tanede sarımsak soslu fırında pişmiş taze patates tarifim var. TV karşısında keyf yapmayı sevenlerin çok hoşuna gidecek bir...
Read More

Alaçatı ‘nın derinliklerine yolculuk

Alaçatı Hani ofiste çalışırken, ruhunuz daralır, kalbınız sıkışır ve nefes darlığı yaşarsınızya,  İşte bende bu şikayetlerle  sezon açılmadan  vurdum kendimi  Alaçatıya. Kafamda program yaparken : sırada fotoğraf çekmek geliyordu, sırada ise antikacılar.  sırada ise...
Read More

Zeytinyağlı Beyaz Peynirli Makarna

Keyf alarak hazırladığım ve yemekten son derece keyf aldıgım bır tarıf. Hazırlanışı son derece kolay ve lezzetlı bır tarıf. Maydanoz a karsı olan aşırı sevgimi bu tarifede yansıttığımı düşünüyorum.

Read More

Elveda Ramiz Dayı Elveda Tuncel Kurtiz

Elveda Ramiz Dayı Elveda Tuncel Kurtiz Tuncel Kurtiz ,  Ezelin Ramiz dayi'sı ve Muhteşem yüzyıl'ın  Ebu suud Efendi si. Bu muhteşem ses,muhteşem sanatçı artık aramızda değil. İmkanımız olsada ülkemizin bütün değerli sanatçıları dizilerde değil gerçek hayatta...
Read More

Fırında Diyet Kaşarlı Patlıcan Dilimleri

İnsan diyette oldumu, her aşamaya ve her detaya dikkat etmek istiyor, canı her nekadar BigMac'ler whooper'lar istesede vicdani bu isyana dur diyor. Dikkat ettiğimiz konular yağ, kalori,şeker oranı vb nice başlıklar sıralayabilirim. ( Ben hiçbirine dikkat etmiyorum,...
Read More

Limonlu Tavuk But ve Safranlı Pilav

Limonlu Tavuk But ve Safranlı Pilav Limonlu Tavuk But ve Safranlı Pilav   Print Yazar: Salih Enes ÖZBAYOĞLU Malzemeler 8 Adet tavuk but 1 Adet limon 1 Yemek kaşığı yoğurt 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber ( elinde olan İspanyol füme paprika kullanabilir. ) Tuz...
Read More

Sriracha sos Tarifi

Sriracha Sos Acı 'yı nekadar seviyorsunuz ? İnsan bazen mazoşit bir varlıkmıdır diye düşünüyorum, hem acı hem haz,hem de yemekten kendinizi alamıyorsunuz. Bende öyleyım hatta bazen somun ekmeğin arasına Antep'ten getirttiğim ipek gibi pul biberi koyuyup yemiyor...
Read More

Patlıcanlı Antrikot

  Patlıcanlı Antrikot Ramazan geldimi hayat yavaşlasada, akşama ne yesem dürtüsü bir türlü yavaşlamaz, aksine daha hızlanır. Bu sefer, yapımı hem kolay hemde son derece lezzetli bir tarif hazırladım sizlere. Restoratlardaki gibi lokum bir et pişirmek için,...
Read More
Elveda Ramiz Dayı Elveda Tuncel Kurtiz

Elveda Ramiz Dayı Elveda Tuncel Kurtiz

Elveda Ramiz Dayı Elveda Tuncel Kurtiz Tuncel Kurtiz ,  Ezelin Ramiz dayi'sı ve Muhteşem yüzyıl'ın  Ebu suud Efendi si. Bu muhteşem ses,muhteşem sanatçı artık aramızda değil. İmkanımız olsada ülkemizin bütün değerli sanatçıları dizilerde değil gerçek hayatta...

Toplam 9 sayfa, 4. sayfa gösteriliyor.« First...23456...Last »