kırmızı-mercımek

Kırmızı Mercimek Çorbası

Tarifi ilk görenler yinemi mercimek çorbası tarifi dediklerini duyar gibiyim. Ama emin olun benim gibi

mercimek çorbası müptelası birine bile yeni bir lezzet geldiyse çok seveceksiniz. Ağzınızı sulandıracak

bir kırmızı mercimek çorbası olduğunu belirtmek isterim. Alışılmış mercimek çorbasına göre daha

lezzetli.

Çocukken, ara ara oruç tuttuğumuz günleri hatırlıyorumda, annemin ramazanda yaptığı çok özel

tarifleri vardı. Mercimek çorbası, fırında salçalı bezelyeli kuzu incik. Hatta geçenlerde Anne sen dur ben

sana yapacağım dedim ama pek benzetemedim lezzetini. Anne elinin değdiği herşey bu hayatta bir

başka lezzetli. Et sote annemin ramazan menüsünde bulunan nadide yemeklerden bir tanesidir.

Yıllarca taklit etmeye çalıştıysamda kati surette tutturamadım.

Güzel hatıraların olduğu, eski günleri, aile büyüklerimizi andığımız yada onlarla halen paylaşmaya

devam ettiğimiz nice ramazanlara dileği ile…

 

Kırmızı Mercimek Çorbası
 
Yazar:
Malzemeler
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1 ince doğranmış orta boy soğan
  • 1 ince doğranmış havuç
  • 1 çaykaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı toz kimyon
  • 350gr kırmızı mercimek
  • 1 litre tavuk suyu yada 2 adet tavuk bulyon
  • 2 adet defne yaprağı
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • tuz
  • Taze çekilmiş karabiber
  • 2 Yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Hazırlanış
  1. Yağı geniş bir çorba tenceresinde orta ateşte kızdırın
  2. soğanları ve havuçları yumuşayıncaya dek 5 dk yağda kavurun
  3. kekik ve kimyonu ekleyin baharatların aromasını vermesi için 2-3 dk daha kavurun
  4. Mercimekleri ve defne yapraklarını ekleyin ve tavuksuyunu yada içmesüyü ardından 2 adet
  5. bulyonu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
  6. Çorba kaynadıktan sonra, tencerenin kapağını, yarım açık bırakarak yaklaşık 30 dk kısık ateşte
  7. mercimeklerin yumuşamasını için bırakın.
  8. Defne yaprağını tencereden alıp, 1 kaşık limon suyunu ekleyip el blenderi ile pürüzsüz kıvama
  9. gelene kadar çekin. Blendir'ı az yatay tutarak çekersenız, pürüzsüz kıvama çok çabuk
  10. gelecektir.
  11. Maydanoz ile 1 kaşık limon suyunu ekledikten sonra sıcak olarak servis edebilirisiniz.