Mutfaklara Şenlik

Mutfaklara Şenlik

Fırında Diyet Fesleğenli Patlıcan

 

 

2012’nin son tarifi, Oncelikle herkese bir omur boyu mutluluklar diliyorum sadece 2013’te değil.

Mutluluk huzur bereket sağlık sizler ile olsun.

Her evlenen erkek gibi bende, düğün sonrasında bel bolgesınde belediyeden kaçat katı atmış bulunuyorum. 5 Ayda 8KG aldığım için Diyetişyenim beni çok tebrik etti. Yaklaşık 1 aydır yediğime dikkat ettiğimden pek fazla tarifte uretemiyorum. Fakat butun duruma artık el koyarak yeni bir tarif ile gelmem gerek dedim ve işte burdayım.

 

Tam bir italyan klasiğidir. Asıl ismi “Eggplan Parma” Bize Permesanlı Ptlıcan yada Fırında fesleğenli Patlıcan. İtalyanlar bu yemeği spagetti ile birlikte servis ederler. Kızarmış patlıcanın arızası ile domates feslegen sarımsak üçlüsü birleştiğinde sonucu siz düşünün.

 

Malzemeler:

  • 4 Büyük boy patlıcan
  • 3 Diş sarımsak
  • 5 Yaprak taze fesleğen
  • Kaşar peyniri, Mazarella ve Kolot peyniri hangisi buzdalabınızda mevcut ise.
  • 2 Büyük boy soğan
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 6 Dal maydanoz
  • Damak zevkinize göre domates sos yada domates püresi. ben domates’sosounu biraz fazla oneririm, feslegen patlıcan ve domatesin birleşimi muhteşem.

 

Hazırlanış: 

  • Patlcanları parmak kalınlığında dilimleyerek tuzlu suya yatırıyoruz.
  • Soganları kalın küpler halinde doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı yağ’da kavuruyoruz. Yaklaşık 5 dk kendini saldıktan sonra Sarımsakları rendeleyip uzerine ekliyoruz. İsterseniz 1 dak kadar karıstırıp ateşi kapatabilirisiniz. İsterseniz sarımsakların kızarmasını bekleyebilirisniz.
  • Patlıcakları süzerek bir tavada 1 yemek kaşığı yağda kızartıyoruz. Sadece üst yüzeyleri kızarması yeterli.
  • Fırını 200 derece ısıtıyoruz.
  • Pişen patlıcaların uzerine ince kıyılmış maydanozları ekliyoruz, üzerine sogan sarımsak karışımını ve ardından 3 yemek kaşığı domates sosu, kaşar rendesi.
  • Tekrara 2. kat olarak kızarmış patlıcan maydanoz ince kıyılmış feslegenlerın saplarını aroma vermesi icin bu katta kullandım.
  • Soğan sarımsak karışımı domates sosu ve sos tenceresinde yada küçük kasenizde nekadar  domates sosnu kaldıysa uzerine dokebilirisniz.
  • En üstüne isterseniz permesan rendeleyebilirisniz muhteşem bir aroma veriyor, yada isterseniz bol beyaz peynir ve az kaşar peyniri karışımı ekleyip fırına verebilirisniz.
  • Fıırnda pişme suresi 30 ila 45 dk arasında.
  • Fırından aldıktan sonra üzerine bol feslegen ve maydanoz ekleyip seris yapabilirsiniz

Afiyet olsun.

Not: Benim kullandığım beyaz peynir, çok az ezine keçi peyniri ve sütaş light beyaz peynir azda kaşar peyniri. Daha hafif olması için kaşar peynirini ve ezine keçi peynirini eklemeyebilirisniz.

Hazırlanan yemek porsiyonu 2 kişilik oldugundan, 2 kaşık zeytinyağ kullandım.