Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Hiç böyle domates çorbasi içtinizmi bilmem ama ben denedim çokta güzel oluyor.

Biraz tatlı, biraz ekşi, biraz fırınlaşmış sebze aroması

 

Öncelikle fikrin nerden çıktığından bahsedeyim. Yabancı ve yerli yemek bloglarını dolanırken, bir sitede  sebzeleri fırınlayarak corba yapılıyordu. Cafe Fernando adında incelemekten keyf aldığım ve cok taktir ettigim bir blog, sevgili Cenk’i burdan tekrardan tebrik ediyorum.Cenk’in blog’unda rastladim bu tarife ve Domates corbasina karsı olan tutkum farklı bir tarif’e yoneltti beni.

Tabikide ilk o dakikadan itibaren flashlar ve farklı tad icin gerekli içerikler zihnimde dolanmaya başladı. Şekerli tadlar ile hiç aram yoktur. ya tuzlu olacak ya tuzlu olacak.

 

 

 

Tarif: Fırın Domatesli, Soğanlı Domates Çorbası

Malzemeler

  • Yarım kilo domates
  • 1 Adet kırmızı sogan
  • 4 Diş Sarımsak
  • 1 Tutam taze kekik
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • Tuz
  • Tane Karabiber
  • 2 Paket Domates Puresi

Hazırlanışı

  • Fırın tepsisi üzerine zeytinyağ dökerek başlıyoruz, üzerine dilimlenmiş domatesleri guzelcene diziyoruz. onun uzerine halka olarak kesilmiş kırmızı soğan, sarimsaklar ve taze kekik. Bu işlemin ardından 190 derece isitılmış fırına pişmeleri icin koyuyoruz. aklasık 30 ile 40 Dk arası suruyor. ben hafif yanmis ve isli tadi sevdigimden, sarimsaklarin ve domatesleri az karartiyorum fırında.
  • Fırında piştikten sonra, derin tencere içine alip, orta ateşte az daha pişiriyoruzki yumusayan sebzeler iyicene kendilerini salsınlar. Limon suyunuda eklemeyi unutmayalım. Soğanın hafif şekerli tadını balanslamak icin limon ekşisi ekliyoruz. Karabiberleri top halinde corbamizin icine atiyoruz.
  • Domates puresi ekleyerek, istediğiniz kivamda kizartabilirsiniz. Ben yarım su bardağı koymayı tercih ediyorum.
  • Su ekleyerek harlı ateşte kaynamasini bekliyoruz.
  • Kaynadıktan sonra blender’dan gericiriyoruz ve son olarak süzgeçten geçirerek servis yapilabilir hale getiriyoruz.

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

 

 

Afiyet Olsun.