Ezme Bezelye salatasi

Ezme Bezelye salatasi

bezelye-salatasi

İngiliz mutfağında cok yaygındır ezme bezelye, özelliklede meşhur yemekleri Fish and Chips  ile birlikte patates kızartmasının yanında servis edilir ve üzerine malt sirke dökülerekte afiyetle yendigi rivayet edilmekte.  İlk başlarda çatalın ucu ile denemeler yapmış olsamda, bu ürkek davranışlarım sonradan canavarca çatal hamleleri ile tadına doyulmaz olduğunun kanıtı oldu bende.

 Ezme Bezelye Salatası

Malzemeler

  • 1 Paket donmuş bezelye
  • 2 adet bütük arpacık soğanı
  • 3 diş sarımsak
  • 1/2 taze acı biber
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • tuz
  • karabiber
  • 3 yaprak nane

Hazırlanışı

  • Soğanları ince kıyıyoruz, sarımsakları rendeliyoruz ve acı biberi ince kıydıktan sonra sonra zeytinyağ ve tereyağ karışımı içinde kavuruyoruz. Soğanların yumuşaması gerekmekte.
  • Soğanlar olurken, ayrı bir tencerede su kaynatıp, tuz ve nane yaprakları ve bezelyeyi ekledikten sonra bezelyeleri haşlamaya bırakıyoruz. Ortala 5 ila 10dk arasında olmaktalar. Yeşilliklerini kaybetmemeleri için sık sık kontrol etmenizde fayda var.
  • Bezelyeler haşlandıktan sonra soğanların olduğu tavaya alıp, ateşi açıyoruz ve bezelyelerin üzerlerinin hafif kızarmasını sağlıyoruz. Tahmini süre, 5 dakika.
  • Son olarak, büyük bir yemek kaşığı ile yada patates ezici ile yavaşça eziyoruz. İster tamamen püre haline getirebilirsiniz, isterseniz benimkisi gibi yarım taneler bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun.

arak Number of servings (yield): 4

Rating 5 Stars:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

Menemen, Kahvaltı klasiği

Menemen, Kahvaltı klasiği

menemen Mutfaklara şenlik

Menemen, Kahvaltı klasiği

Aramızda, menemen yapmayı bilmeyen, yapmamış yada sevmeyen varmıdır?  Öğrencisinden, evlisine, eşi tatilde olanından, yaşlısına kadar herkesin acil durumda camı kırıp hazırladığı muhteşem bir kahvaltı klasiğidir. Kahvaltıdan ziyede akşam yada öğle yemeğide olabilir.  Domates ile yumurtayı harc etmek diyede tabir edilebilir.

menemen Mutfaklara şenlik

Tarif: Menemen

Malzemeler

  • 1 Adet soğan
  • 2 Adet domates
  • 2 Adet sivri biber
  • 2 Adet sarımsak
  • 2 Adet yumurta
  • 1/2 Çay bardağı su
  • 3 yemek kaşığı Zeytinyağ
  • Karabiber
  • Tuz
  • 1 Çak kaşığı domates salçası ( Renk vermesi için )

Hazırlanışı

  • Tavanın üzerine zeytinyağı döktükten sonra, altını orta kısık ateşte açıyoruz.
  • Soğanları dilimledikten sonra tavaya atıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz, ( Tuz’u erken atarsanız, soğanlar çabuk pişer, sofraya gitme süresi kısalır.)
  • Soğanları hafif kavurduktan sonra, sivri biberleri lavabo yada tezgah yüzeyine bir kac kez vuruyoruz ve iki avucumuz arasında ileri geri yaptırıyoruz. Bunu yapmamızdaki sebep, çekirdeklerinin tamamen dokulmesini sağlamak. )
  • Sivri biberleri, soğan ile kavurduktan sonra, domateslerin kabuklarını alıp yada kabuklu ister rendeleyerek, ister blenderdan geçirip püre yaparak istersenizde küçük küpler halinde tavaya atıp pişirebilirsiniz.
  • Domates salçasını ekliyoruz, ve salçayı eritiyoruz.
  • Domates’in suyuna ek olarak, yarım çay bardağı suyu ekledikten sonra, orta ateşte pişmeye bırakıyoruz. Tavanın kapağı varsa kapatmanızı öneriyorum sebebi suyunu kaybetmesin.
  • Sarımsakları atıyoruz, arzu ederseniz rende kaşarda ekleyebilirisiniz, sonra olarak yumurtaları ekliyoruz ve çok az karıştırıyoruz. Burda karar sizin isterseniz sarısını bütün bırakabilirisiniz. Yada hafif karıştırıp yumurtanın karışmasınız sağlayabilirisniz.

Preparation time: 10 minute

Cooking time: 15 minute

Number of servings (yield): 4

Reyting 5 Yıldız:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.

Toplam 1 sayfa, 1. sayfa gösteriliyor.1