biber-dolmasi

 

 Biber ve Domates Dolması

Malzemeler

  • 500gr Dolmalık Kıyma
  • 2 Ortaboy soğan
  • 1 Domates
  • 1 Tutam Maydanoz
  • 2 Çay kaşığı kimyon
  • 1 Çay kaşığı pul biber
  • 1 Çay kaşığı Tuz,
  • 1/2 Çay kaşığı karabiber
  • 1 Yemek kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı koftelik bulgur
  • 8 adet ortaboy dolmalık biber
  • 3 Adet ortaboy Domates
  • 3 Adet kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı tereyağ
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 1/2 Su bardağı su
  • 1 Tatlı kaşığı biber salçası

Hazırlanışı

  • Soğanların soyduktan sonra, kök kısmı avucunuzun içine gelecek şekilde rendeliyoruz. Bu şekilde rendelerseniz, ellerinize zarar vermez ve avucunuz ile rahatça çok az güç uygulayarak rendeleyebilirsiniz.
  • Domatesleri ortadan ikiye bolerek, kabugu soymadan rendeleyip, elimizin içinde kalan kabuklu kısmını atıyoruz.
  • Karışıma baharatları ve butun malzemeleri ekleyip iyiçe karıştırıyoruz.
  • 1/2 Çaybardağı su eklip kıymanın kıvamını yumuşatiyoruz.
  • Maydanozları ince ince kıyıp kıymaya ekliyoruz.
  • Biberlerin sap kısımlarını çok kalın olmayacak şekilde kesiyoruz, saplı kısımları atmayın, pişerken üstüne kapatağız. Domateslerin içlerini alırken, ilk önce bıçak ile gobegibi daire yaparak kesip alıyoruz. Sonra  kaşık yardımı ile duvarlarını zedelemeden, içini boşaltıyoruz.
  • Biberlerin içerlerinde hava boşluğu kalmayacak şekilde dolduruyoruz ve geniş bir tencerenin içine diziyoruz.
  • 1/2 su bardağı  su ve 1 tatlı kaşığı salçayı sulandırıp tencerenin içine döküyoruz.
  • Yağları ekledikten sonra
  • Ortalama 40dk orta kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Number of servings (yield): 4

Reyting 5 Yıldız:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © Salih Enes Özbayoğlu.